Verzending binnen 1-3 dagen (Voorbestellingen, vakanties en eilanden uitgesloten)
Voer uw geldige btw in om de belastbare prijs te betalen
Snelkoelers
Snelkoelers zijn essentiële professionele apparaten in grote keukens, zowel in restaurants als in patisseries. Professionele snelkoelers zijn waardevolle bondgenoten in het verminderen van voedselverspilling door goede conservering van voedsel en zijn essentieel voor het snel koelen van voedsel dat rauw wordt geconsumeerd, zoals vis die wordt gebruikt bij de bereiding van sushi en sashimi.
TECHNISCHE KENMERKEN VAN PROFESSIONELE SNELKOELERS
Professionele snelkoelers hebben technische kenmerken die ze tot essentiële apparaten in goed uitgeruste keukens maken:
- Koelsysteem. Het meest voorkomende koelsysteem is luchtkoeling, maar er zijn ook watersnelkoelers en modellen met een gemengd koelsysteem.
- Capaciteit. De capaciteit wordt gemeten in kubieke meter en geeft aan hoeveel voedsel een snelkoeler kan bevatten.
- Ventilatiesysteem. Een goed ventilatiesysteem zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de koude in de snelkoeler en vermindert de tijd die nodig is om de temperatuur te laten dalen.
- Temperatuurregeling. Een professionele snelkoeler moet uitgerust zijn met een nauwkeurig en betrouwbaar temperatuurcontrolesysteem om de voedselveiligheid en een optimale opslag te garanderen.
- Naleving van de hygiënenormen. Professionele straalkoelers moeten gemaakt zijn van materialen die gemakkelijk te reinigen zijn om condensatie en bacterievorming te voorkomen.
- Certificering. Een belangrijke controle is het controleren van de certificering van de fabrikant en het nagaan of het product voldoet aan de geldende gezondheids- en hygiënevoorschriften.
VERSCHIL TUSSEN SNELKOELER EN VRIEZER
Het belangrijkste kenmerk van een snelkoeler is dat hij de temperatuur van rauw of gekookt voedsel in zeer korte tijd kan verlagen. Een professionele snelkoeler kan bijvoorbeeld een gerecht van 90° C naar 3° C brengen in slechts 90 minuten. Hij kan de temperatuur zelfs onder nul brengen en bijvoorbeeld -20° C bereiken in ongeveer 4 uur. De vriezer verlaagt de temperatuur van voedsel in gemiddeld 18 keer langer dan een snelkoeler.
Door een professionele snelkoeler te gebruiken, vermijden wij bovendien de vorming van ijskristallen die tijdens het koelproces ontstaan en die de textuur en de smaak van het voedsel kunnen aantasten zodra het is ontdooid. Het snelkoelproces verandert de organoleptische kenmerken van het voedsel niet en maakt het mogelijk om producten die uit de snelkoeler komen te gebruiken alsof ze vers zijn. Een gekoelde steak kan direct in de pan worden bereid zonder tussenstappen en zonder dat er vloeistoffen vrijkomen, net zoals een cake die in de snelkoeler wordt bewaard altijd zacht en intens van smaak zal zijn.
PROFESSIONELE SNELKOELERS FRIULINOX
Friulinox is een Italiaans bedrijf dat zich onderscheidt van zijn concurrenten door kwaliteit, betrouwbaarheid en innovatie. Friulinox-snelkoelers zijn uitgerust met een reeks geavanceerde functies, zoals digitale temperatuurregeling, veiligheidsalarmsystemen en de mogelijkheid om temperatuurgegevens te registreren en te controleren. Voor wie een professionele en efficiënte snelkoeler zoekt, is Friulinox de perfecte keuze.
Wij hebben de verschillende kenmerken van professionele snelkoelers en de voordelen die zij uw keuken of patisserie kunnen brengen, bekeken. Mocht u nog twijfels hebben, dan staan wij volledig tot uw beschikking om al uw vragen te beantwoorden!
