Professionele dompelmixers

KENMERKEN OM TE OVERWEGEN VÓÓR DE AANKOOP

Bij het kiezen van een staafmixer is het belangrijk rekening te houden met factoren als vermogen, snelheid, kwaliteit van het mes en gebruiks- en reinigingsgemak:

1. Vermogen. Een hoog wattage zorgt voor optimale resultaten bij het bereiden van soepen, crèmes of milkshakes. Het vermogen van een professionele staafmixer kan variëren van ongeveer 120 W tot meer dan 600 W bij de krachtigste modellen.
2. Kwaliteit van het mes. Een goed mes moet, om een homogeen mengsel te garanderen, bepaalde kenmerken hebben: het moet klein en zeer scherp zijn en vooral van hoogwaardig roestvrij staal. Staafmixers hebben meestal een halfronde metalen beschermkap rond de messen: deze beschermkap heeft kleine gaatjes aan de zijkanten om te voorkomen dat de inhoud tijdens het mixen uit de kom spat. Modellen met bredere, ondiepe beschermkappen presteren doorgaans beter dan modellen met smallere, bolle beschermkappen.
3. Snelheidsinstellingen. Een mixer met meerdere snelheidsinstellingen is veelzijdiger in gebruik. De snelheidsinstellingen kunnen per model en merk verschillen: sommige staafmixers hebben een vaste, vooraf ingestelde snelheid, meestal die voor thuisgebruik, terwijl de meer professionele modellen instelbare snelheden hebben. Het aantal en type snelheden zijn variabel afhankelijk van het type staafmixer: basismodellen hebben meestal 2 snelheden, terwijl professionele modellen tot 15 verschillende snelheden kunnen hebben.
4. Kabellengte. Het is belangrijk om de lengte van de kabel in overweging te nemen, omdat deze van invloed is op de mobiliteit van de gebruiker: een lange kabel stelt koks in staat om voedsel te mixen in verschillende delen van de keuken, zonder voortdurend potten en kommen te moeten verplaatsen, en zonder het risico collega's in de weg te zitten.
5. Levensduur en garantie. Een professionele staafmixer is een investering die lang mee moet gaan. Het type garantie en de duur ervan variëren per model, maar het is over het algemeen belangrijk om de voorwaarden te evalueren: sommige garanties dekken alleen bepaalde onderdelen of defecten, terwijl andere de hele mixer garanderen.

REINIGING EN ONDERHOUD VAN DE STAAFMIXER

De staafmixer bestaat uit een elektrische motor waarop de messen zijn aangesloten, een langere of kortere schacht, het deel dat in het te mengen voedsel wordt ondergedompeld, en een antisliphandvat. Een mixer die gemakkelijk te gebruiken en schoon te maken is, bespaart je tijd en moeite in de keuken: schoonmaken is belangrijk om de prestaties en duurzaamheid te behouden, maar ook om besmetting van het voedsel door eventuele voedselresten te voorkomen.

Om de staafmixer optimaal schoon te maken, moet je de volgende stappen uitvoeren:

• Klem de schacht (of mengschacht) los en reinig hem met warm water en milde zeep.
• Het handvat van de staafmixer mag niet in water worden ondergedompeld, omdat daarin meestal de motor zit, maar kan worden gereinigd met een doek gedrenkt in witte azijn.
• Het mengopzetstuk moet van de as worden verwijderd en met de hand worden gereinigd met afwasmiddel en warm water.

Voor een grondige reiniging kunt u de mixer in een kom met heet water en een druppel neutraal afwasmiddel dompelen en vervolgens enkele seconden aanzetten: zo worden de messen grondig gereinigd. Het is niet altijd nodig om de messen op deze manier te wassen, maar het is nuttig om dit te doen voordat u voedsel bereidt voor klanten die intolerant of allergisch zijn voor bepaalde stoffen (bijv. gluten of lactose) om mogelijke voedselbesmetting te voorkomen.

De voordelen van de professionele staafmixer in een keuken zijn divers, want je kunt er verschillende gerechten mee bereiden, zoals soepen, crèmes of sauzen. Dit gereedschap is ook erg praktisch omdat het voedsel direct in de pan of kookpot kan worden gemengd, wat tijd bespaart en er minder kommen om schoon te maken zijn.

Wij van Erre4m staan tot uw beschikking om uw vragen of twijfels te beantwoorden: wij helpen u het perfecte model staafmixer voor uw keuken te vinden.