Plateau à baguettes perforé en aluminium 60x80 cm avec 8 canaux sur barre transversale

Plaque en aluminium perforé ondulée sur traverse pour baguettes 60x80 cm, divisée en 8 canaux de 80 cm de long. Dimensions uniquement adaptées aux fours professionnels.

L'aluminium garantit une excellente transmission de la chaleur et une grande légèreté. Ce matériau se réchauffe très rapidement et transmet donc la chaleur au produit de manière rapide et uniforme. En outre, le faible poids de l'aluminium combiné aux microperforations les rend incroyablement maniables et faciles à manipuler par rapport à des modèles similaires en LS ou en acier.

La microperforation est idéale pour la cuisson par convection, car le cycle convectif créé à l'intérieur du four peut passer à travers les trous et atteindre directement le produit, même dans la zone en contact avec la plaque, assurant une meilleure cuisson y compris à l'intérieur.

Les canaux en « U » maintiennent la forme typique de la baguette pendant la cuisson et la structure sur traverse augmente la rigidité et la résistance à la chaleur et au poids.

Ces plaques microperforées de 60x80 cm sont testées jusqu'à 280°C et conviennent à la cuisson de produits alimentaires.

Étant en aluminium, elles ne nécessitent pas de culottage et ne craignent pas le contact avec l'eau.

Étant destinées à entrer en contact avec des denrées alimentaires, elles doivent être nettoyées après chaque utilisation et stockées dans des endroits hygiéniquement appropriés.

Si le produit est en stock, le délai de livraison est de 1-3 jours ouvrables. Pour les précommandes (produits qui ne sont pas en stock, mais qui peuvent encore être commandés sur le site web), les délais peuvent varier en fonction de la disponibilité des fournisseurs.