Plaque de four anti-adhésive aluminisée 60x40 cm

Cette plaque de cuisson de 60x40 cm en tôle aluminisée revêtue de téflon est conçue pour l'usage professionnel, avec des bords disponibles dans des hauteurs de 2 à 5 cm. Ses dimensions sont idéales pour les fours professionnels, aussi bien à sole qu'à convection (rotor), garantissant polyvalence et performances élevées.

La tôle aluminisée (LS), composée d'une base en fer recouverte d'aluminium, garantit une excellente transmission de la chaleur, une grande résistance et la capacité de conserver la chaleur plus longtemps que les plaques en aluminium traditionnelles. D'une épaisseur de 8/10 mm, ces plaques de cuisson professionnelles offrent une transmission thermique optimale tout en conservant une grande résistance à la déformation, même dans les fours à chauffe inégale.

Les bords pliés à 90° et les coins soudés à la main renforcent encore leur stabilité structurelle, ce qui les rend idéales pour un usage intensif.

Le point fort de ces plaques de four est le téflonage industriel : une couche de Téflon DUPONT TDM200 (au pigment vert caractéristique) appliquée par pulvérisation. Ce traitement garantit des propriétés antiadhésives professionnelles pour 2000 cycles de cuisson, à condition de suivre les procédures d'entretien correctes (voir la section « Utilisation et entretien »). Il n'est donc plus nécessaire d'utiliser des agents de démoulage naturels ou chimiques, ce qui améliore l'efficacité et la propreté en cuisine.

Les plaques 60x40 cm sont testées jusqu'à 280°C et conviennent à la cuisson de tous les produits alimentaires, de la boulangerie à la pâtisserie.

Ces plaques étant destinées au contact avec les aliments, elles doivent être nettoyées après chaque utilisation et conservées dans un environnement propre et hygiéniquement contrôlé, en suivant toujours les instructions spécifiques pour préserver le revêtement antiadhésif.

Utilisation et entretien :

Ils ne doivent pas être introduits dans le four chaud sans le produit à l'intérieur, car les contraintes thermiques détériorent les traitements antiadhésifs, réduisant leur durée de vie. Lors de la manipulation ou de l'empilage, ne pas rayer les surfaces métalliques et/ou le revêtement avec des outils abrasifs ou des brosses. Pour éliminer les résidus de pain ou de graisse, utiliser des éponges ou des chiffons humides, ou laver à l'eau courante à 60° maximum et en tout cas avec des pressions inférieures à 10 bars. Les détergents alcalins à faible concentration peuvent être utilisés, à condition qu'ils soient adaptés au nettoyage des articles entrant en contact avec les denrées alimentaires et qu'ils ne contiennent pas de substances agressives.

Si le produit est en stock, le délai de livraison est de 1-3 jours ouvrables. Pour les précommandes (produits qui ne sont pas en stock, mais qui peuvent encore être commandés sur le site web), les délais peuvent varier en fonction de la disponibilité des fournisseurs.