Plaque de cuisson perforée en aluminium de 60x80 cm, diamètre des trous 5 mm

Plaques de cuisson en aluminium perforé de 60x80x2(h.) cm avec des trous de 5 mm de diamètre. Dimensions adaptées aux fours professionnels.

L'aluminium garantit une excellente transmission de la chaleur et une grande légèreté. Ce matériau se réchauffe très rapidement et transfère donc la chaleur au produit de manière rapide et uniforme. De plus, le faible poids de l'aluminium combiné aux microperforations les rend incroyablement maniables et faciles à déplacer par rapport à des modèles similaires en tôle aluminisée ou en acier inoxydable.

La perforation est idéale pour la cuisson par convection. Le cycle convectif créé à l'intérieur du four peut passer à travers les trous et atteindre directement le produit, même sur la face en contact avec la plaque, garantissant une cuisson meilleure et plus uniforme. Les trous de 5 mm de diamètre amplifient cet effet et sont particulièrement adaptés aux produits tels que les taralli.

Ces plaques de cuisson en aluminium perforé de 60x80 cm sont testées jusqu'à 280°C et conviennent à la cuisson de produits alimentaires au four.

Parmi les autres caractéristiques importantes, citons les bords pliés à 90° et les coins soudés à la main, qui offrent une plus grande résistance aussi bien à la déformation thermique qu'au poids.

Étant en aluminium, elles ne nécessitent pas de culottage et ne craignent pas le contact avec l'eau. Elles peuvent donc être lavées au lave-vaisselle, même si l'eau chaude peut créer des traces bleutées sur la plaque qui, bien qu'elles n'affectent en rien les performances, peuvent être esthétiquement désagréables.

S'agissant de matériaux destinés au contact alimentaire, ils doivent être nettoyés après chaque utilisation et rangés dans un endroit hygiéniquement adéquat.

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