Plaque de cuisson en fer bleu 30x40 cm

Plaques de cuisson en acier bleu 30x40 cm avec des hauteurs de bord allant de 2 à 5 cm. Dimensions idéales également pour les fours domestiques.

La plaque BLUITA garantit une excellente transmission de la chaleur et une grande résistance. Il s'agit d'une plaque de cuisson en fer dotée d'un traitement spécial qui la rend apte au contact alimentaire. Elle se réchauffe moins vite que ses homologues en aluminium, mais elle absorbe plus de chaleur et la conserve plus longtemps. De plus, grâce à sa faible épaisseur de 8/10, elle présente une excellente transmittance thermique.

Malgré son épaisseur réduite par rapport à l'aluminium, ce produit est tout aussi résistant aux déformations thermiques et structurelles, voire plus robuste dans les fours mal équilibrés. D'autres caractéristiques importantes sont les bords pliés à 90° et les coins soudés manuellement.

Les plaques sont testées jusqu'à 280°C et conviennent à la cuisson de produits alimentaires. Elles sont particulièrement adaptées à la pizza en plaque.

Pour la première utilisation, le culottage est fortement recommandé. Ce procédé particulier consiste à graisser la plaque, à l'aide d'un pinceau ou de papier absorbant, avec de l'huile alimentaire (après l'avoir soigneusement lavée et séchée), puis à la placer dans un four préchauffé à la puissance maximale pendant 10 à 15 minutes, et à la laisser enfin refroidir. Ce procédé crée une patine protectrice sur la surface, qui aide à préserver la plaque en empêchant l'oxydation.

S'agissant d'un matériau destiné au contact avec les denrées alimentaires, il doit être nettoyé après chaque utilisation, en évitant l'eau courante et en utilisant une éponge non abrasive, séché avec grand soin afin d'éviter complètement la formation éventuelle de rouille avec le temps, puis stocké dans un endroit hygiéniquement adapté.

Ne convient pas pour une utilisation dans des environnements humides tels que les chambres de pousse.

Regardez la vidéo pour en savoir plus sur nos plaques de cuisson.

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