Plaque à baguettes antiadhésive en aluminium perforé 60x80 cm sur traverse

Plaque en aluminium perforé téflonée ondulée sur traverse pour baguettes 60x80 cm, divisée en 6 canaux de 80 cm de long. Dimensions uniquement adaptées aux fours professionnels.

L'aluminium garantit une excellente transmission de la chaleur et une grande légèreté. Ce matériau se réchauffe très rapidement et transmet donc la chaleur au produit de manière rapide et uniforme. En outre, le faible poids de l'aluminium combiné aux microperforations les rend incroyablement maniables et faciles à manipuler par rapport à des modèles similaires en LS ou en acier.

La microperforation est idéale pour la cuisson par convection. Le cycle convectif créé à l'intérieur du four peut passer à travers les trous et atteindre directement le produit, même dans la zone en contact avec la plaque, assurant une meilleure cuisson y compris à l'intérieur.

Le revêtement en téflon est un procédé industriel basé sur la pulvérisation de Téflon DUPONT TDM200 avec un pigment vert. Ce procédé est garanti pour 2000 cycles de cuisson s'il est entretenu correctement (lire les instructions d'utilisation et d'entretien dans la section détails) et garantit des propriétés antiadhésives de niveau professionnel sans utilisation d'agents de démoulage alimentaires naturels ou chimiques.

Les canaux en forme de « U » maintiennent la forme typique de la baguette pendant la cuisson et la structure sur traverse augmente la rigidité et la résistance à la chaleur et au poids.

Ces plaques microperforées de 60x80 cm sont testées jusqu'à 280°C et conviennent à la cuisson de produits alimentaires.

Étant en aluminium, elles ne nécessitent pas de culottage et ne craignent pas le contact avec l'eau.

Étant destinées à entrer en contact avec des denrées alimentaires, elles doivent être nettoyées après chaque utilisation et stockées dans des endroits hygiéniquement appropriés.

Utilisation et entretien :

Ils ne doivent pas être introduits dans le four chaud sans le produit à l'intérieur, car les contraintes thermiques détériorent les traitements antiadhésifs, réduisant leur durée de vie. Lors de la manipulation ou de l'empilage, ne pas rayer les surfaces métalliques et/ou le revêtement avec des outils abrasifs ou des brosses. Pour éliminer les résidus de pain ou de graisse, utiliser des éponges ou des chiffons humides, ou laver à l'eau courante à 60° maximum et en tout cas avec des pressions inférieures à 10 bars. Les détergents alcalins à faible concentration peuvent être utilisés, à condition qu'ils soient adaptés au nettoyage des articles entrant en contact avec les denrées alimentaires et qu'ils ne contiennent pas de substances agressives.

Si le produit est en stock, le délai de livraison est de 1-3 jours ouvrables. Pour les précommandes (produits qui ne sont pas en stock, mais qui peuvent encore être commandés sur le site web), les délais peuvent varier en fonction de la disponibilité des fournisseurs.