Délai de livraison: 1-3 jours (Pré-commandes, jours fériés et îles exclus)
Saisissez votre TVA valide pour payer le prix imposable
Trancheuses professionnelles
Une trancheuse à charcuterie peut être un allié précieux dans n'importe quelle cuisine : elle permet de préparer rapidement et facilement des tranches de viande et de charcuterie pour les apéritifs et les entrées, mais une trancheuse professionnelle peut également être utilisée pour trancher de la viande, des légumes, des fruits ou du pain.
Les trancheuses professionnelles sont différentes de celles à usage domestique : une trancheuse à usage professionnel doit être maniée par des utilisateurs expérimentés qui maîtrisent les différents types de coupe et peuvent couper des aliments affinés et donc plus durs.
COMMENT CHOISIR LA BONNE TRANCHEUSE PROFESSIONNELLE
Sur le marché, vous pouvez trouver des trancheuses professionnelles petites et légères ou grandes et lourdes : le choix du modèle dépend de vos besoins et de l'espace dont vous disposez. Quelques critères vous aideront à choisir la meilleure trancheuse professionnelle pour vos besoins :
- Manuelle ou électrique. La trancheuse manuelle est actionnée par une manivelle qui fait tourner la lame : ce type de trancheuse peut être utilisé n'importe où, mais ne garantit pas une précision de tranchage constante. La lame de la trancheuse électrique, comme son nom l'indique, est actionnée par un moteur : elle est généralement plus lourde que les modèles manuels mais garantit des résultats toujours précis en très peu de temps.
- Inclinaison. L'inclinaison de la lame est ce qui distingue les trancheuses professionnelles des trancheuses domestiques : les trancheuses verticales permettent d'extraire les tranches de l'aliment avec des pinces, comme chez le charcutier. Les trancheuses à gravité sont généralement celles à usage domestique et permettent aux tranches de tomber directement dans l'assiette grâce à la légère inclinaison de la lame.
- Lames. Le choix de la lame doit être considéré avec attention car il détermine la taille et le type d'aliments qui seront coupés par votre trancheuse. Par exemple, un profil lisse est adapté aux légumes ou au pain, tandis qu'un profil ondulé est adapté aux charcuteries et aux viandes. La plupart des trancheuses permettent de régler l'épaisseur de coupe et la vitesse de rotation, mais seules quelques trancheuses professionnelles disposent de lames interchangeables qui vous permettent de trancher différents types d'aliments.
- Sécurité. Votre sécurité est primordiale, alors assurez-vous que votre trancheuse professionnelle est équipée de protections et de systèmes de verrouillage pour éviter les accidents.
TRANCHEURS ÉLECTRIQUES PROFESSIONNELS
La taille des trancheuses électriques professionnelles peut varier selon les modèles, mais en général les plus récentes sont compactes et légères : elles peuvent peser entre 4 kg et 14 kg pour un encombrement compris entre 30 cm et 60 cm. La variable la plus importante à prendre en compte avant l'achat est la puissance du moteur de la trancheuse électrique professionnelle : elle est généralement comprise entre 180 W et 300 W. La puissance du moteur influe sur la vitesse et la précision de la coupe, et constitue une variable clé pour la découpe d'aliments épais ou très durs, comme les salaisons.
LE NETTOYAGE ET L'ENTRETIEN DES TRANCHEUSES
Pour nettoyer correctement la lame des trancheuses professionnelles, il est important de suivre quelques étapes :
- La molette de la trancheuse doit toujours être fermée, c'est-à-dire toujours réglée sur zéro avant le nettoyage.
- Utilisez un chiffon doux et un détergent doux, de préférence adapté au nettoyage des surfaces en contact avec des denrées alimentaires.
- Essuyez soigneusement la lame de la trancheuse et toutes les autres parties métalliques afin d'éviter la formation de rouille.
- En cas de rouille, vous pouvez utiliser de l'eau et du bicarbonate ou du jus de citron pour l'éliminer. Il est toujours préférable de surveiller l'état des lames de la trancheuse professionnelle et de s'assurer qu'elles sont conservées de manière optimale pour éviter une éventuelle contamination des aliments.
Maintenant que vous connaissez les principales caractéristiques des trancheuses professionnelles et la manière d'effectuer un entretien parfait, il ne vous reste plus qu'à choisir celle qui vous conviendra le mieux ! Si vous avez des doutes, n'hésitez pas à nous contacter : nous sommes toujours à votre disposition pour vous guider dans le choix du produit qui répond le mieux à vos besoins.
