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Supports de pelles
Les porte-pelles à pizza permettent aux pizzaïolos de ranger proprement les différentes pelles à pizza utilisées lors de la cuisson et d'optimiser l'espace en réduisant l'encombrement qui serait créé si les pelles étaient posées contre le mur ou les parois du four.
Il existe différents types de porte-pelles à pizza, muraux ou verticaux, à un ou plusieurs emplacements, en bois ou en acier : chaque pizzaïolo ou boulanger peut trouver le produit qui répond le mieux à ses besoins.
SUPPORTS MURAUX POUR PELLES À PIZZA
Les supports muraux pour pelles à pizza sont des solutions adaptées notamment aux petites cuisines car ils occupent très peu d'espace. Ces supports peuvent être fabriqués en acier inoxydable ou en bois et sont généralement composés de deux éléments : la partie supérieure est en forme de croissant, avec des plis sur les côtés dans lesquels la pelle est insérée ; le deuxième élément est la partie inférieure qui sert de support pour éviter que la pelle n'entre en contact avec le sol. Enfin, le support pour pelle comporte deux trous dans la partie horizontale pour maintenir les outils en place et éviter qu'ils ne tombent sur le sol.
On trouve également sur le marché des porte-pelles muraux en forme de crochet. Les supports pour pelles en forme de crochet sont faciles à utiliser, peu encombrants et s'intègrent bien dans tout type de cuisine. Ce type de support se compose d'une base plate en acier et d'un crochet tubulaire en acier inoxydable fixé à la base par deux rivets métalliques. Tous ces éléments sont résistants à la chaleur et aux hautes températures — une caractéristique très importante car ils sont souvent placés près des fours. La forme cylindrique du crochet empêche le manche de la pelle de frotter pendant l'utilisation, une caractéristique très utile surtout pendant les services mouvementés où l'on n'a pas le temps de ranger les outils. Le porte-pelle à crochet laisse la pelle reposer sur le sol, c'est pourquoi il est généralement associé à un repose-pelle, qui peut être en bois ou en métal, afin de ne pas abîmer la pelle.
Les porte-pelles muraux peuvent être à un ou plusieurs emplacements. Les supports multi-emplacements ont des crochets en forme de U légèrement inclinés vers le haut et dotés d'un petit pli qui empêche les pelles de glisser du support. Ces petits crochets peuvent supporter même des pelles très lourdes car ils sont fixés à la barre horizontale par deux rivets en acier inoxydable.
SUPPORTS AU SOL POUR PELLES À PIZZA
Il existe différents types de supports au sol pour pelles à pizza. Les supports verticaux pour pelles sont des solutions parfaites pour les pizzerias aux dimensions réduites, car ils s'étendent en hauteur et peuvent accueillir jusqu'à 4 pelles. Ce type de support est généralement fabriqué en acier inoxydable pour garantir la longévité, la résistance à la chaleur et la facilité de nettoyage.
Certains supports verticaux pour pelles sont constitués d'un seul tube en acier inoxydable solidement vissé à une base, qui peut être en acier ou en marbre, pour rendre la structure stable et élégante : ce type de support est adapté aux pelles de petite taille. Au sommet du support se trouve un appui en forme de croissant avec une ou plusieurs rainures, en fonction du nombre de pelles qu'il peut accueillir. Dans la partie centrale se trouve un croissant avec des languettes pour maintenir les pelles en place et les empêcher de tomber.
Les supports verticaux pour grandes pelles peuvent être à double tubulaire ou à base unique avec des tubulaires parallèles à la base horizontale. Les supports verticaux avec les tubes parallèles à la base permettent de ranger des pelles d'un diamètre allant jusqu'à 36 cm. Ils sont constitués d'une base solide avec un pied incliné à 45°, de manière à augmenter leur stabilité lorsque de très grandes pelles, par exemple d'une longueur de 2 m, y sont rangées. Ce type de support pour pelles est composé de 4 rouleaux, 2 supérieurs et 2 inférieurs : les rouleaux servent à maintenir les pelles à pizza, même les plus lourdes, stables sans les abîmer, et ils facilitent également le déplacement pendant le service.
Il ne vous reste plus qu'à choisir le support pour pelles adapté à votre four : si vous avez des doutes ou des questions, nous sommes à votre disposition — nous vous aiderons à choisir le support parfait pour votre cuisine !
