Entrega en 1 a 4 días hábiles (Pedidos anticipados, festivos e islas excluidos)
Introduzca su IVA válido para pagar el precio sujeto a impuestos
Termómetros
En el mercado se pueden encontrar muchos tipos de termómetros de cocina: desde termómetros para frigorífico, pasando por termómetros para horno, hasta termómetros alimentarios como el termómetro para caramelo o el pH-metro. Los termómetros de cocina sirven para controlar la temperatura del frigorífico o del horno con el fin de no comprometer la conservación ni la cocción de los alimentos: te ayudarán a protegerte a ti y a tus clientes de posibles contaminaciones alimentarias. Los termómetros alimentarios son especialmente útiles para recetas que requieren temperaturas precisas durante la preparación, por ejemplo al hacer caramelo o al temperar chocolate.
TIPOS DE TERMÓMETROS DE COCINA
Los termómetros para frigorífico pueden ser digitales o analógicos y se utilizan para controlar la temperatura del interior del frigorífico y/o congelador. Es importante mantener los alimentos a una temperatura óptima, normalmente 4,4 grados centígrados o menos, para asegurarse de que se mantienen frescos y libres de bacterias. Aunque muchos frigoríficos están equipados con termómetros integrados, es aconsejable utilizar también un termómetro externo, especialmente en cocinas grandes como las de restaurantes o panaderías. Algunos termómetros externos para el frigorífico están equipados con dos sensores para controlar de forma inalámbrica tanto el frigorífico como el congelador al mismo tiempo. Además, pueden disponer de alarmas sonoras que avisan cuando la temperatura sube o baja respecto a la temperatura programada.
Los termómetros de horno se utilizan para medir la temperatura dentro del horno y obtener una lectura más precisa de la temperatura interna. Estos termómetros pueden ser analógicos o digitales y pueden colocarse dentro del horno, ya que están diseñados para soportar altas temperaturas. Algunos termómetros vienen con un clip o soporte que permite colocarlos en la rejilla o colgarlos en la puerta del horno. Los termómetros de horno son una herramienta esencial para garantizar que los alimentos se cocinan a la temperatura correcta, lo cual es importante para la seguridad alimentaria y para conseguir los resultados deseados.
TERMÓMETROS PARA ALIMENTOS
Existen diferentes tipos de termómetros alimentarios destinados a usos más o menos generales. Los termómetros de cocina con sonda pueden utilizarse para asar a la parrilla, en la cocina, en el horno o en un ahumador y sirven para medir la temperatura interna de los alimentos, especialmente de la carne, para garantizar que se cocinan de forma adecuada y segura. Los termómetros de sonda se introducen en la parte más gruesa de la carne para garantizar una lectura precisa y exacta, asegurando una cocción óptima y reduciendo el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Algunos termómetros alimentarios tienen una sonda con cable que puede introducirse en el alimento y dejarse en su sitio durante la cocción, lo que permite controlar la temperatura sin necesidad de abrir el horno o la parrilla.
El pH-metro alimentario puede utilizarse para medir el grado de acidez de un alimento utilizando una escala numérica entre 1 y 14: concretamente, mide la actividad de los iones de hidrógeno en soluciones acuosas, indicando su acidez o alcalinidad. Un pH-metro alimentario permite controlar con precisión las más mínimas variaciones del valor del pH del producto durante el proceso de fermentación y se utiliza, por ejemplo, en la producción de cerveza o de masa madre: este instrumento es esencial en la preparación de alimentos para el comercio. Controlar el pH de los productos alimenticios durante la producción es esencial para producir alimentos seguros y de alta calidad. Para medir el pH de un producto alimenticio, se utilizan electrodos como sondas: se sumergen en soluciones de prueba y se mantienen en su interior el tiempo suficiente para que los iones de hidrógeno de la solución interactúen con el electrodo de pH. La temperatura puede afectar a las lecturas de pH, por lo que el pH-metro debe calibrarse a la misma temperatura que las muestras que se van a analizar.
En el mercado existen termómetros para alimentos específicos, como el termómetro para caramelo. El termómetro para caramelo es largo y estrecho y resulta útil para medir la temperatura del azúcar hirviendo, el aceite, las salsas y los jarabes. Es similar a un termómetro para carne, pero puede leer temperaturas más altas, normalmente 400 °F / 204 °C o más. Los termómetros para caramelo pueden ser analógicos o digitales y están equipados con un clip que se sujeta a la olla, lo que permite dejar el termómetro en el líquido y mantener la temperatura bajo control. Con este termómetro evitarás que el caramelo se queme — algo que ocurre a menudo al caramelizar azúcar sin las herramientas adecuadas — y conseguirás un caramelo perfecto para tus postres.
Si tienes dudas, estamos a tu disposición: te ayudaremos a elegir el termómetro alimentario perfecto para tus necesidades y tu cocina.
