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Batidoras de inmersión profesionales
Las batidoras de inmersión profesionales son herramientas potentes y versátiles que pueden utilizarse tanto en cocinas domésticas como en grandes cocinas profesionales de restaurantes y comedores industriales.
Las batidoras de inmersión profesionales se utilizan para picar, emulsionar y batir ingredientes directamente en una olla, bol o vaso. Las batidoras de inmersión profesionales están diseñadas para ser resistentes y duraderas. También son muy fáciles y rápidas de limpiar, una cualidad que no debe subestimarse, especialmente en las cocinas profesionales.
CARACTERÍSTICAS A TENER EN CUENTA ANTES DE LA COMPRA
A la hora de elegir una batidora de inmersión es importante tener en cuenta factores como la potencia, la velocidad, la calidad de la cuchilla y la facilidad de uso y limpieza:
- Potencia. Una potencia elevada garantizará unos resultados óptimos a la hora de preparar sopas, cremas o batidos. La potencia de una batidora de inmersión profesional puede variar desde unos 120 W hasta más de 600 W en los modelos más potentes.
- Calidad de la cuchilla. Una buena cuchilla, para garantizar una mezcla homogénea, debe tener ciertas características: debe ser pequeña, muy afilada y, sobre todo, de acero inoxidable de alta calidad. Las batidoras de inmersión suelen tener un protector metálico semiesférico que rodea las cuchillas para protegerlas: este protector está diseñado con pequeños agujeros en los laterales para evitar que el contenido salpique fuera del recipiente durante el batido. Los modelos con protectores más anchos y poco profundos tienden a funcionar mejor que los de protectores más estrechos y abombados.
- Ajustes de velocidad. Una batidora con múltiples ajustes de velocidad ofrece una mayor versatilidad de uso. Los ajustes de velocidad pueden variar según el modelo y la marca: algunas batidoras de inmersión tienen una velocidad preestablecida fija, normalmente las de uso doméstico, mientras que los modelos más profesionales tienen velocidades ajustables. El número y tipo de velocidades varía según el tipo de batidora de inmersión: los modelos básicos suelen tener 2 velocidades, mientras que los modelos profesionales pueden tener hasta 15 velocidades diferentes.
- Longitud del cable. Es importante tener en cuenta la longitud del cable de la batidora, ya que afecta a la movilidad del usuario: un cable largo permitirá a los cocineros batir los alimentos en diferentes zonas de la cocina, sin tener que mover constantemente ollas y cuencos, y sin riesgo de entorpecer el trabajo de sus compañeros.
- Longevidad y garantía. Una batidora de inmersión profesional es una inversión que debe durar mucho tiempo. El tipo de garantía y su duración variarán en función del modelo elegido, pero en general es importante evaluar los términos y condiciones: algunas garantías pueden cubrir solo ciertos componentes o defectos, mientras que otras pueden cubrir toda la batidora.
CARACTERÍSTICAS DE LA BATIDORA DE INMERSIÓN CON VARILLAS
Una batidora de inmersión con accesorio de varillas es un aparato versátil que puede utilizarse para batir y mezclar ingredientes. Las varillas son útiles en la preparación de rebozados y salsas, ya que permiten batir los ingredientes de forma más eficaz que a mano. Este accesorio es muy útil a la hora de realizar tareas que requieran airear la mezcla que se está preparando (por ejemplo, montar claras de huevo) o mezclar ingredientes.
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO DE LA BATIDORA DE INMERSIÓN
La batidora de inmersión consta de un motor eléctrico al que se conectan las cuchillas, un eje más o menos largo, la parte que se sumerge en el alimento a batir, y un mango antideslizante. Una batidora fácil de usar y limpiar le ahorrará tiempo y esfuerzo en la cocina: la limpieza es importante para mantener su rendimiento y durabilidad, así como para evitar la contaminación de los alimentos por posibles restos.
Para limpiar la batidora de inmersión de forma óptima debe seguir estos pasos:
- Desenganche el eje (o eje de batido) y frótelo con agua tibia y jabón suave.
- El mango de la batidora de inmersión no debe sumergirse en agua, ya que suele contener el motor, pero puede limpiarse con un paño empapado en vinagre blanco.
- El accesorio para batir debe retirarse del eje de la batidora y limpiarse a mano con jabón lavavajillas y agua tibia.
Para una limpieza en profundidad, puede sumergir la batidora en un recipiente con agua caliente y una gota de jabón neutro para vajillas, y encenderla durante unos segundos: de este modo, las cuchillas quedarán completamente limpias. No siempre es necesario lavar las cuchillas de este modo, pero es útil realizar este paso antes de preparar alimentos para clientes intolerantes o alérgicos a determinadas sustancias (por ejemplo, gluten o lactosa) para prevenir posibles contaminaciones alimentarias.
Las ventajas de la batidora de inmersión profesional en una cocina son varias, ya que con ella se pueden preparar diferentes platos como sopas, cremas o salsas. Estos utensilios también son muy prácticos ya que pueden batir los alimentos directamente dentro de la olla o recipiente de cocción, lo que ahorra tiempo y hay menos recipientes que limpiar.
En Erre4m estamos a tu disposición para responder a tus preguntas o cualquier duda: te ayudaremos a encontrar el modelo de batidora de inmersión perfecto para tu cocina.
